过了一年中最后一个节气“大寒”后，我们就要迎来新的一年了。这个与立春相接应的严寒时节，大自然阴气极盛，阳气沉降至极并准备生发，我们在饮食上可以吃一些温性的食物来进补。而羊杂汤可以驱寒暖身，健脾胃，开胃助消化，正是这个时节最适合的进补佳品。

By 小卡0504

用料

• 羊杂（肝肺肚血脑舌） 300g
• 生姜 10克
• 大葱 20克
• 白胡椒粉 少许
• 辣椒粉 30克
• 香菜 50克
• 葱花 50克
• 鸡精 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、羊杂汤的做饭很简单，如果你选用了生的羊杂，那么就要提前处理，用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下，反复用清水冲洗干净。加入花椒、葱段、姜片焯熟待用。如果买的是熟羊杂，那么就相当简单了。清洗一下直接就可以用了

2、将熟羊杂洗净待用。