别管啥牌子的蚝油，没看到这“2个字”，都是“勾兑”的假蚝油

随着人们的生活水平提高，厨房中调味料也是越来越多了，记得小时候，家里做菜基本上就是盐和酱油，现在不一样了，各种的瓶瓶罐罐，但是话说回来，因为添加了丰富的调味料，所以现在的菜品也是比以前口味丰富了。

今天要说一说厨房中常见的一种调味料，也是近几年来很受欢迎的一种调味料，它就是蚝油，蚝油是一种味道极其鲜美的调味料，现在已经是很多家庭地位的一种调味料，蚝油并不是油脂类，它是用牡蛎熬制而成的一种调味料，广东人喜欢把牡蛎称之为蚝，所以叫做蚝油。

牡蛎是一种营养价值极高的海产品，素有海底牛奶的美称，营养十分丰富。用牡蛎制作出来的蚝油，同样也是含有丰富的微量元素和多种氨基酸，各种营养成分含量协调平衡，营养价值很高。

蚝油的制作过程，大致可分为三种，第1种就是用新鲜的牡蛎直接熬成汁，然后经过浓缩后制成的一种液态调料。第2种就是*牡蛎加工成牡蛎汁，然后制作成蚝油。还有一种是复加工方式，这种加工方式的蚝油是蚝油当中品质最好的，稀糊的状态，而且色颜色呈红褐色。状态呈半流状态浓稠度适中，放久了也不会有沉淀现象。