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干煸鱿鱼丝属于川菜，以鱿鱼为主食，干辣椒、花椒等辅料制作而成，鱿鱼营养价值高，含有蛋白质、钙、铁、钾等矿物元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。

今天和大家分享一道“干煸鱿鱼须”，有喜欢吃鱿鱼的朋友们在家尝试做一下。

食材：鱿鱼

辅料：大葱、大蒜、线椒、小葱、小米椒、干辣椒、花椒、淀粉

调料：白糖、鸡粉、食盐、白芝麻

1.下面开始准备食材

首先，我们准备鱿鱼两个，放入清水中洗干净，把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净，切成小段放入盆中备用。

盆中倒入一点淀粉抓拌均匀，把淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几颗拍扁切成末，把它们全部放在一起。

再准备线椒一根，斜刀切成小段，小米椒几个同样切成段用来配色，干辣椒一小把切成段，再抓入一小把花椒备用。