四川，地处盆地，气候宜人，降雨充沛。

优秀的地理环境养育出了勤劳智慧的四川人民，也诞生出了被誉为“四大菜系”之一的川菜。

例如焦香辣脆的辣子鸡，十分下饭的回锅肉，辛辣咸鲜的棒棒鸡，这些都是当地的名菜，甚至是全国人民耳熟能详的美食佳肴。

实际上，四川人除了吃这些菜肴以外，也会吃一些“怪菜”，这些怪菜可谓每一样都是当地人心中的美味，但是外地人看了这些怪菜会直摇头。接下来笔者就为大家介绍一番，看看你们吃过几样？

鱼腥草

鱼腥草又叫做折耳根，顾名思义，这道菜闻上去有一股强烈的鱼腥味以及土味。这刺鼻的味道曾经不知劝退了多少尝试的食客。但是对于喜欢这道菜的人来说，这独特的味道以及脆爽的口感，是他们心中无可挑剔的美食。

最常见烹饪折耳根的方法便是凉拌，制作的时候会事先将折耳根放在热水里焯一下，然后再配以各种调味料搅拌均匀即可。成菜虽然味道上有些上头，但是色泽看上去却是黄润诱人，若是夹上一筷子放在口中咀嚼，你会发现它越吃越香，而且鲜脆嫩弹的口感也很是让人欲罢不能。