摘要：广东人爱吃，外地人难接受的6种野菜，狗爪豆就让不少人退避三舍

广东是一个人口大省，这里汇聚着来自全国各地的打工人，甚至还有好多其他国家的人。

而要说起广东的美食，很多人的第一印象就是比较杂。如果是一个北方人去到广东的菜市场转一圈，估计会感觉如同出国了一般，因为好些美食都没见过，更没有吃过。

春天是吃野菜的季节，不少人就喜欢去山里挖野菜。其实广东人也爱吃野菜，并且当地可吃的野菜种类还非常多。

有一些野菜，也就他们当地人爱吃，可是不少外地人却接受不了。

第一种：布惊树

在当地多叫它“布惊心”，这是在春天的时候，菜市场或者是马路边常见到有农民售卖的一种野菜了。

估计很多外地人都没有听说过这种野菜，可是许多人却熟悉，而它的大名就是“牡荆”。

而多数地区的布惊树嫩芽都是没人吃的，因为它本来有一股浓烈的气味，甚至有些人还说它像鸡屎味道。

广东人把它称为“布惊树”，就是因为它的芳香味，还有布散风惊，治头痛风湿的作用。又因其能驱赶蚊子，亦被称为驱蚊叶。

在广东很多地区布惊树是比较受欢迎的野菜，尤其是很多客家人就喜欢吃这种野菜。

经过焯水以后，可以凉拌着吃，也可以清炒。而当地人还常用它来泡茶喝，风味独特。

第二种：狗爪豆。

这是在很多南方地区都有分布的一种植物，而在广东它可不是野生植物，尤其是客家地区更是喜欢在院子里、菜园里种植它。

狗爪豆也是豆科植物，只因它的果实很粗壮，看起来非常像“狗爪子”，因而得名狗爪豆，在有些地方也叫它老虎豆、狗皮豆等。

狗爪豆的生命力很强，种下以后不用管，产量依然很高。只要种下几株，就够一家人吃了。像过去生活条件不好，狗爪豆更是广东人餐桌上常见的食物。

不过，狗爪豆是有毒的，新鲜的是不能吃，采摘下来以后要先用水煮熟了，然后煮出黑色的水，捞出来再用清水浸泡两三天，并且要经常换水，直到泡出来的水不黑了，这样才能用来烹饪。

可能也是因为它本来含有毒，而烹饪过于麻烦，在广东以外的地方很少吃这种野菜。

第三种：番鬼芫茜。

从它的名字也可以看得出来，这是一种从外地传过来的植物。它在我国的广东、广西、云南、贵州和四川等地区都有分布。