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糟烧螃蜞

糟烧螃蜞，崇明地地道道的土菜。用酒糟作料，去掉腥味，咸香或者红烧皆可，咬在嘴里，光听着嘎嘣嘎嘣地声音就觉得特别有滋味。

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白山羊

崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。

不论是红烧，还是白水煮后干切或伴以山药，芋艿煮汤，均鲜美无比。每年冬天，赴崇明岛品尝羊肉的食客是络绎不绝！

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草头盐齑

草头盐齑为崇明千家万户常备不断。四五月间，田里的草头将老未老之际，把它一把一把地剪下来，洗净后吹干水分，再将它放入坛内。加入盐，再用粗木棒将它捣实。口上用稻草和烂泥封严，然后将坛倒扣在地上，再用泥土将坛口封住。