猪肘子，想必有很多人都爱吃吧，不管你怎么做，这玩意儿都是餐桌上最受欢迎的菜肴之一。尤其是在年节聚餐的时候，肯定也是少不了的要来上一个作为压桌硬菜，有的人喜欢自己做，而有的人嫌麻烦，就去市场摊位上买了现成的熟食回来切切就可以上桌

这不，过节期间家里聚餐就有这么一盘熟的肘子肉，但是在东北这地界你们也知道，一到了年节的时候，餐桌上那几乎就是盘子摞盘子，有多大桌就能给你整多大桌。所以面对十好几道菜的时候吃不了肯定就有被剩下的，而这盘肘子肉就是其中之一。当天吃完饭之后我们打包拿回来就一直冻在冰箱里，现在节过完了，这半个月也开始陆陆续续的清理冰箱里的存货，而今天，轮到了这个肘子肉

就直接这么拿出来解冻当然也能吃，但是我更喜欢第二顿的时候用它们换点花样，我们家都喜欢吃辣，所以我首先想到的就是辣炒，然后再往里搭点蔬菜混一起那么一炒，简简单单的，但是却又好吃又下饭

食材：肘子肉一盘（熟的）

调味料：洋葱1/4个，小米椒4个，香葱一根，蒜4瓣，姜适量，盐两小勺，生抽、蚝油各一大勺

1. 香葱，小米椒切圈，蒜切片，姜切条

2. 洋葱和肘子肉分别切块

3. 底油炒香姜蒜和洋葱

4. 放入肘子肉炒香

5. 加入蚝油、生抽、盐，炒匀

6. 放入小米椒炒出辣味

7. 放入香葱炒香

这道菜做起来十分快手，前后十来分钟就能上桌了。我这肘子肉因为当初切的是大片有点不太好炒，所以给改成了块，你要是喜欢成片炒也是可以的哈。小米椒根据你喜欢的辣度来决定放多少就行，或者你用辣度低一些的青椒，这都可以，不吃辣的不放也可