近两三年，因为疫情原因，相信不少人有了囤货的习惯，家里的冰箱比以前多了不少食物。肉类就是其中一种，很多人买肉时觉得那天的肉比较好就会多带一点回去，吃不完就放冰箱，想吃的时候拿出来解冻即可，特别是家里的老人可能会这样做。

陈先生的母亲就有这样习惯，每天早早地就会去菜场，那天的菜或者肉不错就会多买一点，自从她到儿子家住之后，家里冰箱几乎就没有空着过，经常是满满的。有天儿媳清理冰箱时看到冷冻层里有好多冻猪肉，看样子可能已经好几个月了，她觉得已经不能吃了，而且听说反复解冻还容易致癌，家里又有孩子，她担心经常吃对身体不好，于是把几块看着像是放了很久的冻肉扔掉了。

几天后，她婆婆发现冻肉少了，后来才知道是怎么回事。儿媳认为总吃不好，但她认为没事，两人为此吵了一架，最后也没有统一意见。

其实这种说法有点夸张了，还是那句话，就算其中含有坏物质，如果抛开剂量就说它致癌，是不严谨不合理的。建议大家不要谈癌色变，如果真的是这样，那生活中的很多食物岂不是都不能吃了。

反复解冻后，肉里面的确可能会滋生细菌。冰箱不是万能的，并不是只要及时继续把它放进去冻就会重新变得干净了，这次解冻一点，然后继续冻，下次再解冻一点，如此反复，可能会产生一定的有害物质，但并没有科学证据可以表明这个量达到了致癌的标准。

此前，山东电视台的《生活大调查》节目对于冷冻肉进行了检测，最后得出：

冻了一年的猪肉，虽然与新鲜的相比，其中的挥发性盐基氮这一物质的含量有所增加，但也是符合国家标准的，并没有超标。

所以，冷冻肉没有大家想的那么可怕。

不过，很多人在吃的时候会发现，它的口感不如新鲜的。这可能和反复冻融有关，肉的口感和安全受到了一定的影响。

有的人觉得吃这种肉不好，认为它没营养，是这样吗？

虽然口感差了点，但其中的营养也还是有的。一般来说，解冻后，它里面的蛋白质等营养物质的含量与之前相差并不大。

那是不是代表冷冻多长时间都没事呢？

并不是，还是要提一句，冰箱不是万能的，如果冻的时间太久，不仅营养会打折扣，变质的几率也会上升。

在零下18度的温度下，一般来说，猪肉、牛肉等红肉，可以冷冻10-12个月;鸡肉、鸭肉在8-10个月，鱼类和贝类，在6个月左右。冻超过这个时间不建议大家继续食用。

不过，这不是绝对的，具体可以冻多久也跟其他一些因素有关，比如买来的肉的新鲜度、含水量以及冰箱的效果。而且都是冷冻，天热和天冷时的储存时间可能也有差别。能不能吃，建议大家也要看肉的情况，但冻得硬邦邦的，我们怎么判断它有没有坏掉呢？

建议大家闻一下有没有异味，另外，解冻后也可以按按它的弹性好不好。如果一点弹性都没了，为了健康着想，建议不要继续吃了比较好。

冷冻肉是可以吃的，但建议大家，能尽量减少冷冻时间就尽量减少，毕竟还是吃新鲜的更好，口感也更好些。此外，在摄入量上也要有所控制，尤其是各种加工红肉，比如动物内脏，建议平时可以常吃些鱼虾等白肉，且采用清淡一点的烹饪方式，则会更健康点。

1. 最好先分装再冷冻，不要直接一大块放进去冻。这样下次吃的时候也方便，而且不至于把所有的都拿出来解冻，也节省时间。

2. 根据肉的腥味轻重分开冻。

3. 定期清洁冰箱。

最后这一点值得展开说说，很多老人都觉得它就是万能的，食物放进去就不会坏，并非如此，有些食物并不适合放里面，若放进去反而会加快其变质速度。而如果存放不合理，或者冰箱从来不清洁，也容易变成细菌的培养基地，进而食物就容易受到污染，长期食用也是不利于健康的。

通过以上的了解，相信大家对于冷冻肉已经有了更多的认识，其实它没有很多人想的那么可怕，正常吃不会致癌。但如果冻的时间太长，好几年了都没吃，建议还是不要吃了，不管从健康还是不浪费的角度讲，都建议大家还是吃新鲜的更好，就算冻也尽量减少冻的时间。