大家好，我是大雄。秋天要多喝滋补汤，及时为身体补充所需的营养成分，才能安稳过冬，不怕生病。

越发接近冬天，气候就会越来越凉快，因此，饮食方面要特别注意，那些凉性刺激的生冷食物，最好别吃，喝汤能够暖胃养身。

与鸡汤、排骨汤、鱼汤等进行对比的时候，莲藕作为秋季上市的新鲜食材，用它来煲汤，营养会胜过吃肉，而且还不会火重。

大雄给大家分享的这道莲藕汤做法，很适合现在的气候去食用，又有肉又有菜，营养很全面，秋天适当的多喝一些，可以健脾暖胃，滋润我们的身体，废话不多说，来看看吧！

推荐美食【裙带菜莲藕肉丸汤】

食材:裙带菜、猪肉、莲藕、盐、鸡蛋、姜末、生抽、淀粉、葱花、枸杞

制作方法:

1、新鲜的莲藕，准备一小节，削掉莲藕皮后，冲洗一下，先切为薄片，再全部剁碎，剁成莲藕末，装到碗里面备用。

2、三分肥七分瘦的猪肉，准备一小块，同样的先切肉片，再用刀剁成肉末，直接放到莲藕末里面。

3、接着打入一个鸡蛋，一些生姜末，一些葱花，以及合适的盐、鸡精、一小勺生抽、一大勺淀粉，下手充分抓匀上劲。

4、然后抓起肉末，对其进行摔打，摔打一分钟即可，再给它分别搓成一个个肉丸子，先装到盘里面。

5、下一步要泡发一点裙带菜，小碗准备一个，加入一小把的干裙带菜，倒入适量的温水，充分泡发开，泡好的裙带菜，沥干水分。

6、然后放入油锅里面，先翻炒一下，再往锅里加入开水，把汤汁先煮开，待其充分煮开后，下入莲藕肉丸，中火把它煮至飘起。

7、肉丸全部都煮漂浮起来，证明它已经充分熟透，最后再加少许食盐，入一下味道，鸡精提一下鲜味，再放入一小把的葱花和枸杞调味点缀。

8、用汤勺简单地搅动几下，莲藕肉丸汤就煮好了，肉丸的口感鲜嫩脆爽，汤汁喝起来鲜香浓郁。

【烹饪小贴士】

1、煮莲藕汤的时候，搭配的蔬菜食材，可根据个人的口味去进行变化，例如加一些萝卜、香菇、海带、小白菜等，都可以。

2、调制好的猪肉莲藕馅，摔打这一步，一定不要给它省略了，它能让丸子更加q弹有嚼劲，更好吃。

3、肉丸先提前搓好，煮出来的形状会更好看，也不易被煮散，裙带菜先炒一下，再煮汤，可以让莲藕汤的汤色更好看，也会更好喝。

总结:

秋季是吃藕汤的季节，按照以上方法去做，汤鲜味美，最主要的是老少皆宜，喝鸡汤、鱼汤，还是羊肉汤，不如喝这碗藕汤。

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