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黄花菜干需要浸泡吗(干黄花菜为什么要浸泡)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-27 20:15:00作者:YD166手机阅读>>

黄花菜保质期比较短,一般采用晒干后保存,有些人是第一次做菜,手法技巧不是很了解。那么新鲜黄花菜怎么晒干?

新鲜的黄花菜由于含有毒素,我们一般都会加工一番才会食用它,最常见的方法就是晒干处理了,那么新鲜黄花菜怎么晒干呢?

黄花菜干需要浸泡吗,干黄花菜为什么要浸泡(1)

黄花菜怎么晒干:

用开水焯一下黄花菜:烧水,等水开后把黄花菜放进去翻一翻,然后再捞上来即可,注意要保证所有的黄花菜都浸到水。把焯过的黄花菜拿到室外晾干,要一个个摊开晾,记住要勤翻动,这样才能保证黄花菜晒得均匀。

黄花菜怎么处理:

新鲜黄花菜中含有毒素,可以致人轻微中毒,所以我们一般都会将新鲜黄花菜处理一番才会食用,除了上面晒干处理的方法,还可以在食用前焯水和浸泡,这样不仅去除了毒素,还能让你品尝到新鲜的黄花菜。

让我们看看具体的处理方法:将黄花菜的每一朵黄花剥开,除去里面的花蕊,因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱,随后将黄花菜冲洗干净,用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失,这时候才能放心食用,当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤,这样也可以去除毒素。总之在食用新鲜黄花菜之前一定要注意这些步骤,否则可能造成中毒。

黄花菜干需要浸泡吗,干黄花菜为什么要浸泡(2)

黄花菜怎么做好吃:

黄花菜炒牛肉丝

准备材料:新鲜黄花菜、牛肉、红辣椒、姜、蒜

做法:

1、把新鲜的黄花菜剥开,将里面的花蕊摘除,冲洗后放在水中浸泡30分钟左右;

2、在锅中烧开水,放入黄花菜焯水,不要煮太长时间,否则影响口感;

3、在锅中放油,爆香姜蒜、辣椒,加入牛肉丝炒至变色;

4、将焯过水的黄花菜放入锅中一起炒,炒熟后加食盐,鸡精等调味,翻炒均匀就可以出锅了。

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