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从葡萄园种植上来说，黏土比较厚重，需要更多的劳动力来耕种。帕拉表示：“黏土让我想起了我的叔叔和祖父在葡萄园付出的漫长时间，他们在纳帕谷的葡萄园里工作，黏土会让拖拉机的圆盘十分吃力。”

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一些葡萄酒专业人士认为，黏土与其他类型的土壤结合在一起更有利于葡萄藤的生长。《苏富比葡萄酒百科全书》（The Sotheby's Wine Encyclopedia）的作者汤姆·史蒂文森（Tom Stevenson）在一篇文章中写道：“黏土含量过高会扼*葡萄树的根系，但一定比例的黏土颗粒与其他土壤混合会对葡萄藤的生长有好处。”

卡农酒庄葡萄园内的黏土与石灰岩（图片来源：www.chateaucanon.com）

不少含有黏土的混合土壤都能出产优质的葡萄果实，从而酿制出品质出众的葡萄酒。例如西班牙的里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）地区的丹魄（Tempranillo）以及勃艮第沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）的黑皮诺（Pinot Noir），它们种植在石灰岩和黏土的混合土壤中；在波尔多的波美侯（Pomerol），这里的土壤是砾石、沙子和黏土的混合土壤。此外，纳帕和巴罗萨谷（Barossa Valley）也有引人注目的黏土葡萄园。

来自波美侯产区的2015年康赛扬酒庄红葡萄酒

帕拉表示：“在我品尝过的美国西拉（Syrah）和梅洛（Merlot）葡萄酒当中，印象最深刻的都是产自卡内罗斯（Carneros），葡萄藤种植在一种叫做迪亚比洛（Diablo）的黏土上。黏土能酿造出强劲又不失细腻的葡萄酒。”