食材

1、首先来准备下做【香蕉派】所需要的食材：香蕉2根，去皮后的重量是120克左右，如果香蕉个头够大1根就够了。 加了40克酸奶增加风味，建议不要加牛奶，会使馅料变得比较稀，操作时不方便。混沌皮就是昨晚剩下的，数了数正合适20个。外皮裹上面少许面包糠，炸好后会更香更酥脆。所有材料准备好，我们就开始吧！

步骤

2、香蕉去皮，切成片装入到大碗中，倒入40克酸奶，用叉子或勺子一起压成泥，不用压得太细腻，把酸奶和香蕉彻底混合就可以。在准备下部操作时，把压好的馅料盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，防止氧化变色。

步骤

3、把面包糠倒到一个大平盘中，方便一会的操作，准备一碗清水和小刷子。把刚才的馅料从冰箱拿出，取出1张馄饨皮，装入适量馅料，不要太多，不然炸的时候会漏馅。沿着四周围用刷子刷一圈清水，这样能很好地粘连在一起。再折叠对齐，用叉子固定压实。

步骤

4、装好馅料的馄饨皮，用刷子在表面均匀地刷上一层清水，放到面包糠里滚一圈，让其两面均匀的沾上面包糠，可以把面包糠稍微捏一捏，碎碎的沾得更牢固也更多，炸好后更酥脆。生坯就制作好了，重复上述步骤，把所有馄饨皮制作完。