4、小麦淀粉

小麦淀粉还有个名字叫澄粉，澄粉也许大家不熟悉，虾饺的皮就是以澄粉为主要原材料做的了，现在大家心中有数了吧，其实在日常使用度还是挺高的，除了虾饺皮还有粉果这些点心也会用到澄粉，澄粉制作出来的食物蒸熟后是透明状，并且有韧性，颜值特别高

5、豌豆淀粉

每当到夏天，美食博主评论区千呼万唤始出来的白凉粉到底是啥，始终不见有回复，那我今天就告诉大家，白凉粉就是豌豆粉，豌豆粉做出来的食物柔软又有韧性，颜色通透，用各种食用色素上色后颜值不熟虾饺，同时入口即化的食用体验感，让豌豆粉在夏天的使用率特别高。

6、糯米粉

糯米粉不属于淀粉，但是由于它制作方便，口感糯糯叽叽是其它淀粉无法取代的优点，糯米粉被经常用到制作各种甜点和糕点上，例如汤圆、麻薯、煎堆、雪媚娘，不管做成什么样的小吃，它软软糯糯的口感都是最多人喜爱的原因。

• 总结一下
• 如果要挂糊选玉米淀粉
• 勾芡用土豆淀粉
• 腌制肉类用土豆淀粉最佳，小酥肉用红薯粉
• 做虾饺，肠粉选澄粉
• 做凉皮凉粉用豌豆淀粉
• 最后做汤圆麻薯等甜口味点心，用糯米粉