入秋了，天气渐渐转凉，但是早晚的温差还是很大，所以要注意温度变化带来的刺激，预防感冒。在饮食上也要注意，多吃点营养丰富的食物。今天要分享的就是五道红薯的做法。红薯现在正当季，刚出土的红薯吃着有点粉糯的口感，味道特别香，再放置一段时间之后，它就会变得甜糯，吃着软烂。红薯的营养价值很高，其中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质。因为它的食物纤维很多，可以刺激肠道蠕动，帮助排便，很多减肥的朋友都很喜欢它。今天的这五道红薯做法都非常家常，喜欢的朋友赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！

第一道：红薯软饼

需要材料：2根红薯，1个鸡蛋，3克酵母，适量普通面粉，适量黑芝麻。

做法：1.红薯清洗干净，切成块，放入盘中，上锅蒸15分钟把它蒸熟。

2.蒸熟的红薯取出来，捣成泥状，放置温热。再磕入一个鸡蛋、3克酵母，搅拌均匀。喜欢吃甜的就自己加点白糖。

3.往里面倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，搅拌至粘稠，用筷子挑起能挂住面糊的程度。盖上保鲜膜，放一边发酵至两倍大。

4.发酵好的面糊变大了两倍，表面可以看到气孔。用筷子把它搅拌均匀排气。

5.起锅刷油，把排好气的面糊倒进去，把表面摊平整，开小火，在表面撒点黑芝麻装饰一下。盖上盖子，小火慢慢烙。

6.烙到底面定型变色后给它翻个面继续烙。反复翻面多次，一直烙到两面金黄就可以出锅了。

第二道：红薯豆沙饼

需要材料：120克红薯，3克酵母，20克白糖，1个鸡蛋，适量面粉，适量豆沙馅。

做法：1.红薯去皮之后切成薄片，上锅蒸15分钟，把它蒸熟。

2.熟透取出来，把它捣成泥，趁热加入20克白糖，搅拌均匀，不烫手之后加入1个鸡蛋，3克酵母，搅拌均匀，然后往里面加入面粉，少量多次地加，加到能搅拌成絮状。

3.下手揉成面团。面上刷一层油，盖上保鲜膜让它发酵至两倍大。

4.发酵好的面团变大，内部充满气孔。

5.揉搓排气，再用擀面杖擀成长方形面片。然后再放入适量的豆沙，将它擀开来，最后从一头卷起来就可以了。

6.分成待下均匀的面剂子。

7.全部整理成圆形。

8.起锅倒油，油热下入生坯，稍稍按扁，盖上盖子，开小火慢慢烙。底面变色后给它翻个面，反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼面快速回弹就可以出锅了。