田小金

一、贮藏特点

1.石榴花期长，一般可分为三批花，故有三次果，分别为头花果、二花果和三花果。头花果个大质优，成熟较早；二花果和三花果逐渐变小或发育不充分。一般以发育良好的头花果或二花果供贮较好。石榴果实果皮厚韧。能抗外力，较耐贮藏。适宜的贮藏温度为4℃～5℃，相对湿度90%～98%。

2.石榴是非跃变型水果，采收后无呼吸高峰。在贮藏过程中，乙烯产生量极少，对外源乙烯无明显反应。在0℃或低于0℃的温度下，会导致果实发生冷害，果皮褐化，表皮凹陷。受冷害的果实在移至20℃环境下3天，冷害症状更加明显。

3.不同品种的耐贮性不同。晚熟品种较耐贮藏，耐藏性好的品种有：陕西的大红甜、净皮甜、天红蛋，山东的青皮甜、大马列牙甜、马牙酸、大红皮酸、玉皇殿石榴，山西的水晶姜、青皮甜石榴，云南的青壳石榴、铜壳石榴，安徽的玛瑙子石榴，南京的红皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴。不耐贮的品种有安徽的玉石子石榴，云南蒙自的甜石榴等。

二、贮藏保鲜方法

1.挂藏：用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。或者用报纸、塑料薄膜包裹石榴，挂在温、湿度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。

2.堆藏：选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5cm～6cm厚的稻草（或者鲜马尾松松针），其上按一层石榴一层稻草（松针）全部覆盖。每隔15～20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。

3.缸、罐藏：把缸、罐等容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5cm～6cm，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5cm～6cm时再用湿沙盖实，缸口或罐口用塑料薄膜封口、扎紧。1个月检查一次，烂果及时剔除。这种贮藏方法可贮至次年三四月份。