鸡冠花不仅可以用来观赏，还可以做成美味佳肴。鸡冠花营养全面，在我国民间早已有食用的历史。有许多的鸡冠花美食，如：鸡冠花炒肉、红油鸡冠花、鸡冠花豆糕等，鲜美可口， 都是一绝。鸡冠花还有药理功用，它的花、茎叶、籽都可以入药，据说有凉血、止血的功效。

鸡冠花颜色浓烈，十分讨喜，鸡又谐音通“吉”，因此民间视鸡冠花为吉祥之物。它还有“冠上加冠、高官厚禄、加官多子”的美好寓意。鸡冠花的花语是：永远的真爱，它的花型就像为了真爱而勇敢燃烧的烈焰。

鸡冠花虽然不能啼鸣，但它却有雄鸡的精神，在百花凋零的秋天，勇敢地与秋菊并肩绽放，热情豪放拒秋霜。

自然造物，惊喜连连，看秋风里摇曳的那一抹红——鸡冠花，一枝浓艳对秋光，独领风*在人间。