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我很喜欢那些柠檬，色泽清丽纯美，就仿佛从颜料软管里挤出的柠檬黄凝固而成。纺锤体的外形也小巧精致，令人赏心悦目。于是，我决定买下一颗柠檬，仅此一颗。

——梶井基次郎 《柠檬》

文 沫濛

不知道从什么时候起，我做的每一件事，都会和女儿们相关，好像是从为人母起，又似乎是从*起，我的世界已经不再是单独的个体了，我爱她们甚于一切。我想也正是因为这份爱，让我对所有的美食美物美景更加热爱与执着。

很早就知道柠檬和雪梨对治疗咳嗽有效果，但始终没有实践过，直到前不久小女儿的一次咳嗽，才决定尝试熬制。

为女儿们做事，我总会热情满满，当即买了柠檬、雪梨、川贝、陈皮、红枣、黄冰糖，前后熬了川贝陈皮冰糖柠檬膏和川贝冰糖雪梨红枣膏，最后只喝了先熬好的柠檬膏（吃了两天就好了，雪梨膏都没用上）。之后的之后，我也就对着陈皮冰糖柠檬膏有了浓厚的兴趣，这也就是我接下来要谈的正题！

陈皮冰糖柠檬膏

我一直坚信食补大于药补，而药三分毒。与其把陈皮冰糖柠檬膏比作药，还不如称它为“治愈系甜品”更为恰当，而它确实也不是药，只是将各个食材的功能发挥到了极致！

陈皮

中医认为，陈皮性温，味苦、辛。入肺、脾经。有理气健脾，燥湿化痰的功效。用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症。

真正的陈皮存期应满三年或以上，不足的应称果皮或柑皮，由于陈皮中的有效成分陈皮甙含量会随着年份的增加而递增的。因此我选的是15年的新会陈皮，闻起清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味，尝起甘、香、醇、陈。绝对是柠檬膏中的亮点所在。

冰糖

黄冰糖又称老冰糖，中药大辞典上册953页写到冰糖它性甘、平、无毒。入肺、脾。具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰等功效。这也就是为什么我们平时会选老冰糖来炖梨吃咳嗽的原因。

柠檬

谈到柠檬我们可能最容易想到的是它的美容、减肥和预防感冒功效，其实它还有生津解暑开胃、化痰止咳，抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着、预防心血管疾病、缓解孕吐等食疗功效。而且它的袪痰功效比橙和柑还要强。

陈皮冰糖柠檬膏

用料

柠檬：12个

陈皮：40g

黄冰糖：2000g

做法

用盐洗净柠檬表皮的蜡，然后切片去籽，铺于炖锅内，一层柠檬一层陈皮，最上面盖上黄冰糖，整个过程不加一滴水，隔水炖15小时以上。

食用方法

每日挖取膏中柠檬片和膏体兑温水服用即可。

储存方法

常温保存1-2个月，冷藏保存半年。

适合人群

老少佳宜，孕妇儿童也可天天饮用。

儿童：清肺、润嗓、生津化痰、预防感冒、助消化；

女人：美白淡斑、延缓衰老；

男人：治疗烟嗓、清肠缓压；

老人：抗癌延衰、安神养神。

禁忌

糖尿病人禁服。

三者结合功效

生津健脾，滋阴，润肺，化痰止咳、排胆石、助消化、防便秘；常用于暑热，咽喉炎症，烟酒过多，小儿百日咳等症状。对于烟酒过多、熬夜、用嗓过多的朋友可以常备常喝。每天冲一杯，保健又养颜，长期饮用可补充营养、增强抵抗力、降低胆固醇、防止心脑血管动脉硬化、因富含维生素C还有防癌、保护肝脏等作用。

关于川贝

朋友圈很多的宣传的是川贝陈皮柠檬膏，为何我不主张添加川贝，而只偏爱于陈皮柠檬膏，那么我们先来熟悉下，川贝的药性。

川贝性味苦、甘、凉,入肺经,能够润肺、止咳、化痰,并有一定的抗菌作用;因其药性温和,几乎无毒副作用。但是性含的它，并不适合所有的咽喉炎、咳嗽。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆,成为很多人的经验。如果寒性咳嗽,服用川贝就如“雪上加霜”,是很不适宜的。

PS:区别寒热症咳嗽可从看痰的颜色和稀稠,热症痰稠色黄,寒症痰稀色白。

补充说明

很多朋友饮用时会发现，入口有苦味和微涩感，而后会甘甜味，属于正常现象。这是因为柠檬本身具有苦涩感，而正是因为这个歌苦涩感，它才有清热下火的作用。这也正好说明此柠檬膏是纯天然无添加的！

BTW

以上仅为这段时间熬制陈皮柠檬膏过程中所了解到的一些小知识，分享给喜欢熬制或者想尝试饮用的朋友们，若您也有热情，可以试着熬一熬!

沫濛MM

亲爱的，您好！ 我是爱美食、爱手工、爱生活的沫濛MM，一对双胞胎女儿的妈妈，在她们八个多月的时候，我开始经营我的头条号，在这片小小的净土里，我们一同播种希望、期待收获、体验喜悦、共同成长。