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在吃货们的认知里，蒜蓉、粉丝和扇贝算是神仙组合了吧！扇贝蒸锅之后保留着最本真的味道，鲜美又多汁；就连最不起眼的粉丝，沾染了蒜香和扇贝的鲜气，还带着蚝油的咸味，咸鲜又劲道……今天小易来分享蒜蓉粉丝扇贝的家常做法，学会了再也不用去饭店吃了。

所需食材：

扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，美味即成。

制作关键点：

扇贝蒸的时间不要太长了，不然肉质变老影响口感。

临近春节了，年夜饭的餐桌上总要有几道拿得出手的高颜值菜，不妨试试这道吧，简单快手又美味，特别推荐哦！

本期蒜蓉粉丝蒸扇贝的视频制作全过程，大家可以搜索 厨易 蒜蓉粉丝蒸扇贝的关键词，这样就能很快找到了哈，我们下期见。