在海门有一个谜语，是这么说的：“一棵树，高又高，浑身挂满绿绸条；砍一刀，往下倒，孩子乐得咧嘴笑。”你猜是什么？谜底就是海门的特产芦稷。

芦稷是高粱的一个变种，又称芦粟。在海门的农村，差不多每年家家户户都会种上一些，田里的垄沟边，沟滩头，房前，屋后到处都可见。芦稷全身碧绿，叶片长长的，很是飘逸，盛夏芦稷成熟时，个头相当高挑，可达3米多，但它头顶的穗儿扬起黑红黑红的脸盘时，即可食之，其汁水甜而鲜。

清明节前，一些农家就开始在暖棚里培育芦稷苗，秧苗长大后载移到田里，到7月中旬就可砍来食用，这叫早芦稷。中芦稷8月底上市，晚芦稷则在国庆节后陆续上市。与种甘蔗相比，芦稷成本低花时少。从暑日芦稷上市，直至冬前霜降为止，水灵灵的芦稷在农家是就地可取的待客佳品。秋后挖土填藏，冬春时“醉芦稷”吃起来格外鲜洁。

芦稷浑身可用，叶子喂猪羊，根皮作柴火，穗头晾干褪籽后就成为扎扫帚的上等材料。

芦稷穗头制作的扫帚

吃芦稷先要“审”皮（审，海门方言，只用其音），就是将芦稷的顶端咬住，然后将皮与杆分离开来。似篾片般的芦皮很是锋利，吃过芦稷的人几乎都有被芦皮割坏手指流出血的记忆。