冰糖，常出现在各个家庭的厨房中，作为常用的调味品之一，更是美味佳肴冰糖雪梨、糖醋排骨、红烧肉、冰糖燕窝等不可缺少的食材。

随着市面上推出的品种越来越多，虽然都是以精炼的糖厂进行制作生产，也都是用白砂糖为原料的基础上，进行溶解、清杂质、重结晶等步骤，但最终呈现出来的颜色不同，有典型的白色、黄色、红色等，而之所以叫冰糖，则是因为形成的状态为结晶状，所以命名为冰糖。

关于冰糖的美誉，还被很多人当成是“保健糖”，据传经常吃冰糖还能养生，真是这样吗？

这里有两个概念，那就是冰糖本身，在传统中医上认为，冰糖味甘、性平，可入肺、脾两经，有健脾养胃、润肺止咳、养阴生津等功效，可用于肺燥、肺虚、咳喘、口舌生疮、牙痛等。

从营养成分上来看，冰糖热量和碳水化合物含量较高，在《中国食物营养成分表》中可以看到，每百克冰糖含有392千卡热量、99.3g的碳水化合物，比同等量的白米饭还要高，若每天大量吃极易增加肥胖的发生危险。

也恰恰因为冰糖味道很甜，它还作为食品甜味剂的一种，并用于甜点、补品、保健品。这样的冰糖是很好的调味料，在养生方面也会有一定的帮助性作用，但不适合需要控糖的高血糖、糖尿病、糖尿病并发症等人群食用，其他人群可适量食用。

还有一种冰糖，传说是保健冰糖，其冰糖主要是指用传统的晶体冰糖在生产过程中，从中加入保健功能的辅料物质，生成有保健功能的最新型冰糖，如可以在市面上见到的百合冰糖、菊花冰糖、红枣冰糖等等。

但因为还没有确切的证据证明，这类的冰糖能保健养生，所以大家要科学对待，切勿过于迷信。

还有的人不清楚，吃冰糖到底是去火还是上火？

按照中医上的理论，冰糖有去火、止咳、润肺等功效，适量吃还是非常不错的。

对于因为机体能量消耗过大，所导致的低血糖现象，直接吃冰糖或冰糖水，都能迅速帮助机体补充水分与热量，并用于低血糖症、营养不良等。

最后还要提醒大家，若在日常生活储存的过程中，当冰糖出现受潮的现象，尤其是触摸起来比较粘连，很容易滋生细菌，就别再私自干燥后食用了，最好不吃为宜。