某日，小陈与几位茶农在探讨关于岩茶的工艺问题，有位茶友在席间发表了自己的看法：
深夜焙茶、和村上几位茶人一起品茶，两泡肉桂同为一位师傅焙出，一泡叶底红边甚少（新式）一泡绿叶甚少红边多（老传统）！暂且不说茶叶做工问题，就茶论茶，老传统做法口感相对顺滑，茶汤更偏红，吃的了高火，但是现在市面没多少人爱高火；新做法茶汤相对老传统来说更苦，所以对舌苔有冲击力，给人一种霸气煞口的感觉，但是香气足滋味好，汤底颜色自然偏浅，吃不了太高的火。 不知老喝茶的茶客有没发现近两年来岩茶口感的变化？
小陈这两年喝岩茶，发现这岩茶的火功越来越高，一言不合就是中高火茶，中高火还算轻的了，那高火茶才是让人有点扛不住。
该茶友继续发表了自己的看法：
举个例子，就论小竹林本村，村子小，一个村子大几十户人家，抛开有几家做法不同，因为做茶年数久了，一直保留下来的是老传统做法！
近两年岩茶市场慢慢往全国发展，人人听说大红袍岩骨花香，既然岩骨喝不出，那只能喝花香了，又听说正岩茶霸气煞口，所以出现了新式做法！举个例子，有个叫竹坑的地方，可点开地图查下位置，看下坐标那边茶叶到底茶叶岩不岩，正不正！那边茶叶做法属于新式，茶叶做青发酵轻，茶泡开叶底偏绿，香气滋味显，加上本身高山香气够所以那边肉桂批发价格能比小竹林这边最差的半岩高出两倍还多，再回头想一想，这与最初喝岩茶的初心是不是偏离了？
竹坑茶被某村某些人民以高价收购，再经过碳焙等工序保留香气滋味再留一些苦，就可以成为如假包换的正岩茶，价格也翻了再翻！所以我很好奇，目前这两年很多茶客觉得正岩茶香气足滋味好，苦只是霸气煞口而已，很正常！若是同一泡茶我告诉你是很便宜的外山茶，你会不会由心里开始觉得这泡茶真不怎么样，只是香气还行而已，但是太苦了做工一定有问题
以上来自某茶友的观点，不知道爱喝岩茶的你是怎么看待现在的制茶工艺的呢？欢迎在文章下方留言，或者加小陈的私人*lanxiaoping1988，小陈将与你及时沟通。
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