晒晒我的面食 宅家的日子，面食没少做，各种馒头花卷饺子面条…用新良自发粉做的大花卷，里面加点葱花和火腿肠，好看又好吃，喧喧软软，喷喷香！ ????材料 主料：自发粉500g、温水270g 配料：小葱1根、玉米火腿肠2根、食用油适量 ????做法： 1、将葱和火腿肠切小粒； 2、将温水倒入自发粉中，用筷子搅拌成大块，再用手揉成光滑面团，松弛10分钟； 3、松弛后的面团擀成长方形大片，涮一层油； 4、在中间的1/3宽处均匀的撒上一半葱花和火腿肠粒； 5、折起一边，轻轻按压，刷少许油，再撒上剩余的葱花和火腿肠； 6、再折起另一边，轻轻按压平整； 7、切成约一寸宽小段； 8、两段叠加在一起； 9、用筷子在中间压下去； 10、拉住两端，将面片拉长； 11、对折挂在筷子上，扭麻花； 12、然后取下来，把接头处压在底下，垫上油纸； 13、放入锅中，醒发40分钟； 14、冷水入锅，大火蒸15分钟，熄火后焖3分钟揭锅。 ????心得分享： 1、自发粉不需要加入酵母，如果普通面粉，需加入3g酵母； 2、油不需要刷太多，不然扭的时候容易沾满手； 3、发酵时间看家中温度，温度低多发一会儿，看到生胚明显长大一倍再蒸，会比较好吃。新良 馒头自发粉1kg笔记,