洛阳风味宴是以河洛文化为基本内涵，将洛阳地方风味与时代特色相结合，突出高雅、祥瑞、营养、俭朴的文化氛围，具有独特风格的一种宴席。
它是豫菜、洛阳水席的继承和发展，荟萃了200多种洛阳地方风味之精华。
它根据规格分高中低三个档次，多种系列菜谱，一般有一个拼盘，6－8个围碟，10道热菜，8个面点，并配以时令水果组合而成。以中档菜谱为例：冷菜有一戏水拼盘，6个围蝶；热菜有白云仙饼、牡丹燕菜、虎皮冬瓜、凤眼鸽蛋、野菜肉丝、菊花腐皮、酸辣肚丝汤、鸡茸白玉球、豆腐箱、酿黄瓜筒：面点有蒜泥面，洛阳锅贴，三丝蛋卷、夹心蛋糕、浆面条、糖三角、豆沙包、水煎包、水果有雪梨、菜果等。
它具有品种多、造型新颖、成本低廉、配菜科学、地方味浓、服务文雅、文化涵量高的特点。虽无名贵珍品，但廉而文雅，有情趣，营养丰富，数量适中，搭配合理。同时又紧扣人们追求返朴归真，悄然兴起的“野味热”的时代脉搏。服务中，面点菜肴相间上席，由小姐娓娓动听地讲解每道菜点有关的传说故事。如“白云仙饼”，又叫“长寿饼”。相传东汉光武帝有个妹妹叫白云，一生未曾婚配，为使她晚年过上清静生活，刘秀便在孟津老城花园村南山坡上修建了一座庙宇供白云求神修道。一日有一老者前来求神，拿着香酥山药芝麻饼请白云品尝，白云品尝后连声说好，便请教制作方法。老者一一告知后，化作一缕清烟随风而去。白云知道是遇到的仙人，从此每日吃一道此饼，一直活了115岁。这饼实际是山药碎成糊状以花生油炸制粘上芝麻而成。洛阳风味宴是洛阳迎宾馆在宴会改革中，率先创制的。受到社会各阶层人士的普遍好评。
浆面条
它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。浆面条的原料豆浆，是制作粉丝的绿豆浆。将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度下，使之发酵变酸，再加温到八十度左右，使液面产生一种蘑菇状浆沫，加入少量香油，反复搅拌，待滚沸时，把面条下入，拌面糊使之成糊状，最后放入经调制的芹菜、韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐，吃起来味道极佳，增进食欲。
洛阳燕菜
系用白萝卜切成细丝，配以种种佐料，经过数道工序加工而成，清爽可口，为古今洛阳一大名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关长一特大萝卜，长约三尺，重达几十斤，农民视为奇物，进贡宫廷，御厨经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，武则天食后赞不绝口，因感激当年在长安感业寺食萝卜救命之恩，即赐名“义菜”，宋以后改称“燕菜”，流传至今。
旧称：假燕菜
原料：萝卜
历史渊源：相传“燕菜”这一称号是武则天所赐。武则天在洛阳时，洛阳东关的一位菜农因地里长出来一只重达几十斤的大萝卜，感到十分神奇，因此把萝卜献给了武则天。武则天吃了御厨做出来的萝卜，感觉从外形到口感大有燕窝的风味，由此赐名。
特色：洛阳燕菜是洛阳水席的第一道菜，清香爽口。
烫面饺
产地：洛阳新安县
原料：烫面擀皮，精猪肉拌调味品做馅
特色：皮薄如纸、鲜香可口，在陇海线上闻名70年。
洛阳特产介绍、旅游购物指南
洛阳的购物环境相当不错。各大商场不仅为游客提供琳琅满目的世界名牌、国货精品、家电、时装、金银珠宝等各类商品，而且，各种娱乐、食宿设施也应有尽有。在游览景点之余，还可尽情享受购物的乐趣。疲劳的时候还可以到各类休闲场所放松一下，小坐片刻、消解疲乏。洛阳比较著名的大型商场主要有洛阳市百货大楼、洛阳市广州市场百货大楼、华侨友谊商店等。
洛阳的传统手工艺品和当地土特产算得上琳琅满目，洛阳的猴头、灵芝、木耳、香菇、樱桃、孟津梨产于洛阳各地，黄河鲤鱼虽说是黄河里的特产，但洛阳至开封段生长的鲤鱼比起其他河段的鲤鱼来说，味道尤其鲜美。
洛阳当地的水晶石、汝阳梅花玉、洛阳奇石、黄河澄泥砚、洛宁竹帘、洛阳宫灯以及洛阳手工艺者仿制的青铜器、唐三彩，代表了洛阳人高超的手艺和浓厚的文化底蕴。
洛阳旅游商品丰富多彩，面对琳琅满目的旅游商品，游客不免眼花缭乱。了解洛阳尤其是旅游胜地有什么旅游商品。有助于游客购物取得满意的结果，减少购物的盲目性，不掏冤枉钱。
出门在外，买点地方特产和纪念品之类，体验异地消费情趣，是游人的普遍心理。怎样在旅途中购物，倒亦可算是一门学问。
一、以地方特色作取舍。
地方特色商品，不仅具有纪念意义，而且正宗，有价格优势，消费者值得购买。如杭州的龙井、海南的椰子、云南的民族服饰、西藏的哈达等，购买后留作纪念或送给亲朋好友，都称得上快事。
二、以小型轻便为首选。
有些特色商品，体积笨重庞大，随身携带很不方便，不宜购买。人在旅途，游山玩水乘坐车船并不轻松，行李包越少越好。有些物品还可能易碎，稍不小心中途摔坏，更不必为此花冤枉钱。
三、切忌贪便宜。
在某些风景区，经常可见有兜售假冒伪劣商品的，如珍珠、项链、茶叶之类，游客可要禁得住价格和叫卖的诱惑。有时自以为捡了便宜，回来后经过一番鉴别，大呼上当者也不在少数。再去退货吧，反反复复折腾一番不划算，只有自认倒霉的份了。
四、相信自己的判断。
有少数导游会想尽办法把团队拉到给回扣的商店，任意延长购物时间，乐此不疲地为游客介绍、选购物品，殊不知这一系列的安排是一个大陷阱，游客被温柔地宰一刀却还被蒙在鼓里。在异地购物不要盲目轻信别人，切忌冲动从众，而要相信自己的判断，学会自我保护。
牡丹花茶
牡丹花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰；既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香；冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡；牡丹花茶不仅有茶的功效，而且牡丹花也具有良好的保健食用价值。
唐三彩
三彩陶是一种具有高度稳定性的高岭土制坯,以黄、绿、兰、白或黄、绿、白为基本釉色，系高温焙烧的一种绚丽多彩的艺术制品，因始创于唐代，故名"唐三彩"。洛阳是唐代的东都，唐代厚葬之风盛行，洛阳有邙山黄土作原料，所以三彩陶的制作首先在洛阳兴起并发展起来。迄今已发现洛阳唐三彩制品有三百多个品种，多是唐人的随葬品。有人物俑，有马、牛、骆驼、鸟等动物，还有盘、碗、壶等日常生活用品。这些制品造型典雅，古朴端庄，线条自然流畅，色彩晶莹瑰丽，融绘画、雕刻、印花等艺术于一炉，充分显示了时代风格和民族气魄。
梅花玉
梅花玉，又称汝玉，唯产于洛阳市汝阳县，因玉石本身五颜六色的梅花图案而得名。梅花玉曾作为贡品奉献皇帝，被汉光武帝封为国宝。《水经注》载“紫罗(汝阳—山名)南十余里，有玉床、洞雪百丈，其玉缜密，散见梅花，曰宝。”
梅花玉质地细腻坚硬(莫氏—7．5度)，结构、韧性都与翡翠相同。天然花纹，如烟如霞，晶莹剔透，班驳绚丽。底色以黑为主，密布由孔雀蓝、玛瑙红、竹叶青、金黄嫩绿等十余种色彩构成的梅花，叶翠枝疏，浓淡清逸，相映生辉，仔细观察，百花丛中，还隐约可见千姿百态的人物、鸟兽、虫蝶，可谓凝天地灵气，抒诗情画意，集山海精华，聚大干美景，意象无穷，天成奇功。
据中国地矿部西安地矿研究所测试鉴定，梅花玉中含有铁、锌、钠、镁、钾、钙等微量元素，及磁铁、麦饭石等成份。长期使用梅花玉健身球、手镯、餐饮具，有健身去疾之功用，为其它玉石所不及。
黄河澄泥砚
澄泥砚与我国端砚、歙砚、洮砚齐名。澄泥砚是以沉淀千年的黄河渍泥为原料，经特殊的烧练工艺制作而成。质坚而腻，经久耐磨，观若碧玉、抚如童肌，贮水不涸，历寒不冰，含津益墨、呵气可研。源于豫西黄河岸边，唐宋皆为贡品，备受历代文人雅士青睐。为中国四大名砚之一。苏东坡、米芾、朱元璋均有所钟，著文记之。清乾隆皇帝在磨试了内务府收藏的澄泥砚后，亲感其妙，赞誉：“抚如石，呵生津”。并称：这是用沉淀了几千年水渍泥做的澄泥砚，不渗墨，比端砚还有趣，研得下墨块，能去掉墨中的松油，写字入木三分，端砚就不成。
生产厂家继承了一套制造澄泥砚的古老工艺和配方，使用独特的地理环境沉积的优质黄河澄泥，添加多种药品并用多种名贵中草药熏蒸，制出的澄泥砚泽若美玉，巧夺天工，贮墨不耗，积墨不腐，冬不冻，夏不枯，写字作画虫不蛀，放在案头赏心悦目，具有极高的观赏使用和收藏价值。
河洛奇石
“河洛奇石”主要出产于黄河、洛河、伊河、汝河。洛阳目前玩石者，多取于伊洛之石，其石，质地坚硬，多在七度以上。“河洛奇石”，千姿百态，近看有润，远看有神，其形，其质，其色皆令人妙生奇想，逗人喜爱。
洛阳是九朝古都，有丰厚的文化积沉。“河洛奇石”有形象石、抽象石、图案石等。“河洛奇石”的艺术特征，既有以形写神，神韵生动的艺术规律，又符合中国古代美学传统理论“天人合一”的法则。历代珍藏奇石之事迹，古往今来，不计其数。目前，洛阳市玩石者已达数千人，洛阳奇石馆等具有相当规模的藏石博物馆也达数十家，他们为洛阳玩石历史写下了新篇。
猕猴桃
猕猴桃属高级营养水果。近几年来，名声大振，风靡全球。我国有几十个猕猴桃品种，以洛阳豫酒山区盛产的“中华猕猴桃”最佳。猴桃号称“果中之王”，含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙、磷、铁、镁、果胶等，其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍，比柑桔高五到十倍，维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药，有滋补强身、清热利 水、生津利燥等功效。
孟津梨
孟津梨主产于孟津县会盟镇及周边地区，古时曾为贡梨。这里地处黄河冲积滩区，土深肥沃，光照充足，排灌方便，适宜梨树生长。孟津梨有2000多年的栽培历史，据《齐民要述》记载：“洛阳北邙，有张公夏梨，味甚甘，海内唯有一树。”孟津梨树面积过去多达3000多亩，后因黄河南浸，川区种稻，原梨树面积减少。进入90年代后，该县把恢复和发展孟津梨作为一项富县富民的重要林果产业，建立了万亩优质梨生产基地，1995年和日本农林水产交流协会在会盟镇建立了中日友好梨树示范园。目前，全县梨树种植面积已发展到5000余亩，年产量1000多万公斤，产品除满足本地需要外，还远销北京、西安、上海、广州等大中城市，深受消费者喜爱。
烫面角
传统风味小吃新安烫面角，创制于民国三年（1914），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。任老大故世后，王金斗改字号为“老王烫面角”，其子王德法承袭父业，使这一风味小吃得以发展。1980年，王德法曾应邀赴郑州传艺。至今，洛阳、郑州等地都有专营“新安县烫面角”餐馆。近年，新安“方记烫面角”在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳，1986年以来，多次被评为“ 洛阳市名小吃”，并于1993年应邀参加北京迎“亚运”美食节，受到广泛赞誉。
杜康酒
据史*载，杜康是夏代仲康时用粮食酿酒的鼻祖，周宣王时杜康后人因避难而定居于洛阳南的汝阳县。杜康当年造酒的遗址说是在汝阳县蔡店乡杜康村，这里酿造杜康的泉水清冽碧透，味甘质纯，因杜康为造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。
杜康酒属浓香型酒，以优质小麦、精选糯米、高梁为酿酒原料，高中温曲混合使用，并采取“香泥窖封，低温入池，长期发酵，精心勾兑”等先进工艺制成。杜康洒久负盛名，历史文人多有赞誉，三国曹操曾有“何以解忧，唯有杜康”的千古名句。
特别提示：
每到洛阳牡丹花开的时候，城里的酒店住宿价格飞涨，普通三星级酒店的价格也涨到四百元以上，并且还可能会是人满为患；而景点门票、航班票价、旅游车票的价格也相应水涨船高。因此，在牡丹节时期来到洛阳，虽然可以观赏到雍荣华贵的牡丹花，但也要注意自己的荷包是否承受得了，另外，酒店、车票等一定要提前预订。
