先区分你在创业的个体户或企业中的定位，你究竟是把自己当会计人员，还是当小餐饮店的经营人员（老板）？

不要贪多，人的精力是有限的，很少有类似餐饮企业的小个体户，创业者能一边做老板一边兼任自己店里会计的。除非另请了店长等管理经营人员。

开始时，人手不够，可借助人员职位图表，来标识出自己核心的工作。当然适当兼任是可以的，不过，管经营和策略的，最好不要兼任会计。

经营要求与创新、远见，会计需要严谨等，两者会有思维差异，也常有地方不相容的。

如你定位自己做会计，才需要去解决如何记账（前半截的问题），这是你需要掌握的专业能力。

如你定位自己做老板，就不能问这个如何记账，因为你的责任是经营好餐馆做出利润（也就是后半截的问题）。

鱼和熊掌，不可兼得，放弃一个角色，才可把另一个角色做得有竞争优势。

小餐饮是属于服务行业，想做得更加规范的，可以按照小企业会计制度或小企业会计准则的要求，建账记账。

如果只是为了税务上的合规，可以按照《个体工商户会计制度(试行)》的要求处理即可。

近期，国家税务总局规定符合条件的个体户，需要建账记账。正度会计君看了文件上的建账标准，基本上小餐馆（如果是个体户形式注册的），达15000元的营业额就要建简易账了，每天500元，大多数个体户应该都应该包括了。

个体户，销售增值税应税劳务或营业月销售(营业)额在15000元至40000元的，必须设置简易账，并要创造条件去设置复试账。

个体户，销售增值税应税劳务或营业月销售(营业)额在40000元以上的必须设置复式账。

“设置复式账的个体工商户应按《个体工商户会计制度(试行)》的规定设置总分类账、明细分类账、日记账等，进行财务会计核算，如实记载财务收支情况。成本、费用列支和其他财务核算规定按照《个体工商户个人所得税计税办法(试行)》执行。

设置简易账的个体工商户应当设置经营收入账、经营费用账、商品(材料)购进账、库存商品(材料)盘点表和利润表，以收支方式记录、反映生产、经营情况并进行简易会计核算。

复式账簿中现金日记账，银行存款日记账和总分类账必须使用订本式，其他账簿可以根据业务的实际发生情况选用活页账簿。

简易账簿均应采用订本式。

账簿和凭证应当按照发生的时间顺序填写，装订或者粘贴。

建账户对各种账簿、记账凭证、报表、完税凭证和其他有关涉税资料应当保存10年。”

​

服务行业，没有生产型企业的生产成本的核算，会简单得多了，基本的二本会计毕业的学生都能应付的。如果你只是个会计新手，或半路出家的非会计专业人员，建议先去学下会计基础和实操后，再来处理会计工作事务。

如果你是会计人员，老板没有经营出利润来，反而想要你去谋划“怎么做出利润”，你需要注意了，可能会砸了你的会计职业前程。

因为你通过做账“做出”利润，其实就是我们常说的“做假账”，通过做账做出来的利润，是假利润，这也是违法《会计法》的，是受到法律打击的，请三思！

其实，你是小老板，你需要明白——你开餐馆的目的，不是让不懂会计的你自己来自己给自己的店做会计的——就像有人生病了，不去医院、不是医生但偏喜欢自己给自己看病样可笑。

你的目的是经营，把营业搞好，赚到钱。 不是去发展（练习）自己的会计知识或技能的，因为你不会把会计当做你的职业。

就如马云样，他创办阿里巴巴，但他自己从没有把自己当会计去给阿里记账，也没有把自己当程序员去给阿里写代码。老板是企业的设计师，是火车头，需要的是拉着企业跑，不是在企业做个会计来解决一个部门的问题。

老板可以两个选择，一个是请个合适的会计来做，一个是找个兼职会计（代理记账），都是可以的。如何记账，他们都知道的，也会依照制度给你处理好的。你需要做的是支付劳动报酬而已。