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夏季多发风热感冒，薄荷是味良药

薄荷——疏散风热、清头目、利咽喉、透疹毒

《本草纲目》：薄荷『利咽喉、口齿诸痛。治瘰疬、疮疥、风瘙瘾疹』。

别名 薄荷叶、苏薄荷。

性味 性凉，味辛。

归经 入肺、肝经。

用量 3～6克（干品）。

养生功效

薄荷有发散风热、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛等症。鲜薄荷外用，有轻微的止痛作用，可用于神经痛等。

疏散风热

薄荷为疏散风热要药，有发汗作用，主要用于风热表证、身不出汗、头痛目赤等症，常与桑叶、菊花、牛蒡子等配合应用。如果是风寒感冒、身不出汗，也可配合紫苏等同用。

清利咽喉

薄荷清利咽喉作用显著，主要用于风热咽痛，兼有疏散风热作用。

透发

薄荷有透发作用，能助麻疹透发。

解除眼病

薄荷有“眼睛草”的别称，可用于治疗眼疾。拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉，能解除眼睛疲劳。

*菌

薄荷有较强的*菌抗菌作用，常喝茶汁能预防病毒性感冒、口腔疾病，使口气清新，预防口臭。

健胃

薄荷对味觉神经和嗅觉神经有兴奋作用，能促进口腔流涎、增进食欲，改进消化功能，有益于治疗食积不化，解除胃脘胀滞的感觉。

服用指导

薄荷芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者不宜服用。

脾胃虚寒、腹泻便溏者不可多食久食。

鲜薄荷有一定的消肿止痛作用，可捣烂后外敷于肿痛处。

选购与储存

以干燥、无杂质、气味浓者为佳。

鲜薄荷宜及时食用。干品可放在纸袋中，置于阴凉处保存，防潮。

药饮养生方

薄荷凉茶——清利头目

新鲜薄荷叶少许，清洗干净，沸水冲泡，放入适量白糖，自然冷却成薄荷凉茶。日饮3～5杯，饮用后通体舒坦，精力倍增。

薄荷菊花饮——疏散风热

薄荷（干）6克，菊花10克，茶叶3克。沸水浸泡，代茶饮。适用于感冒风热、头目不清、头昏等症。

药膳养生方

薄荷粥——疏风散热、增进食欲

薄荷（干）5克，粳米50克，冰糖适量。薄荷加适量水，用中火煎至剩余一半，留汁。粳米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁、冰糖，煮沸即可。

薄荷鸡丝——消火解暑

鲜薄荷梗、鸡胸脯肉各150克，葱末、姜末、食用油、料酒、蛋清、淀粉、盐各适量。鸡胸脯肉切细丝，加蛋清、淀粉、盐拌匀。薄荷梗洗净，切段。锅中油烧至五成热，将拌好的鸡丝倒入过油。另起锅，加油，下葱末、姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐略炒即可。

薄荷莲子羹——补肾健脾、养心安神

鲜薄荷12克，莲子30克，白糖适量。将薄荷洗净，水煎取汁。把莲子放入锅中，倒入开水，加盖闷约10分钟，取出，剥去外衣、莲心，温水洗净，再放入锅内，加入薄荷汁，用大火煮沸后改用小火焖至莲子酥而不烂时，加入白糖搅匀即成。

薄荷藕丝汤——清热解毒

鲜薄荷20克，莲藕150克。将薄荷择去杂物，清水洗净，放入锅内，加水500毫升，煎至200毫升取汁；莲藕洗净，擦成藕丝，放入薄荷汁内，浸泡10～15分钟即成。

薄荷绿豆汤——清凉祛火、解暑醒神

绿豆100克，薄荷（干）5克，白糖50克。将绿豆煮15分钟取汤，薄荷用水冲洗干净，加水1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可饮用。

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