临沂古称琅琊,是一座具有滨水特色的宜居城市,临沂给人的感觉,可以用几个词简单总结,风景秀丽,民风淳朴,热情好客,人杰地灵,这里有最大的小商品批发市场,地理位置突出,是重要的“物流之都”,走进临沂的美食广场,这里的小吃美食众多,在古代,临沂多为鲁国之地,饭菜主要是鲁菜风味,诞生了糁、沂蒙光棍鸡、临沂煎饼等,广为流传的特色,无论你到临沂务工,还是到临沂上学,一定要尝尝临沂的3道特色美食,每一款都别具风味,好吃不坑人。
1、临沂炒鸡临沂炒鸡,又叫沂蒙山炒鸡,只要进入临沂,就能看见成排的炒鸡店,在临沂当地很出名,路过的大车司机,是重点光顾的对象,每一家都有自己的特色,其中“光棍炒鸡”最为出名,因为店铺里的员工,全部是男同志,炒鸡色泽红亮,鲜香醇厚,唇齿留香,食客吃后纷纷赞扬,为了让大家记住这个店铺,于是取名“光棍炒鸡”。
临沂的炒鸡蛋,很大一部分都是以光棍命名,其实只有一部分正宗,炒鸡选用当地的散养公鸡,肉质有韧性,一点也不柴,搭配青椒、辣椒、菜椒,连炒带焖,成菜色香味俱全,香的可口,辣得过瘾,肉质弹韧,除了对火候要求高,还添加了十二味香料,留香持久,来几个大馒头,还可以蘸汤吃。
在临沂光顾过几家炒鸡店,都在国道旁边,可以说一家挨着一家,挑选了一家规矩偏中的,服务员很热情,端茶倒水,厨房是明堂亮灶,透明化的,给人一种很卫生的感觉,很有意思的是,临沂炒鸡的掌勺人,好像大部分为女同志,男同志负责打下手。