上午郑州出发，中餐路上解决，下午到恩施，住酒店休息，逛恩施看夜景。

第四天、第五天，游恩施大峡谷、腾龙洞风景名胜区、恩施土司城、湖北星斗星斗山国家级自然保护区等景点，宿恩施。

第六天，恩施-开封。

恩施出发，走二广高速等到开封，全长879公里，车程10小时52分，过路费480元。上午恩施出发，中餐路上解决，晚上到开封，住酒店休息，逛开封看夜景。开封主要景点有清明上河园、开封府、龙亭公园等。

第七天，游开封喜欢的景点，晚宿开封。

第八天，开封出发返回北京。

方案三：北京-济南-武汉-恩施-开封-北京。

第一天，北京到济南。济南主要景点有趵突泉景区、九如山度假风景区、红叶谷等。

第二天，游济南喜欢的景点。

第三天，济南到武汉。武汉主要景点有黄鹤楼、武汉海昌极地海洋公园、木兰草原等。

第四天，游武汉喜欢的景点。晚宿武汉。

第五天、第六天，武汉到恩施，游恩施喜欢的景点。

第七天，恩施到开封。

第八天，开封返回北京。

等等。

以上仅供参考。