现磨豆浆是一种健康饮品。豆浆是一种营养价值极高的日常饮品，其营养价值很高，含有丰富的植物蛋白，维生素B1、B2，钙等，可以使人的抗病能力增强，延缓衰老，降低血压、血脂等。

豆浆的蛋白质含量高达2.56%，也可以为人体补充足够的膳食纤维。

1、现磨豆浆选豆：

黄豆东北大豆，好的豆子颜色深，再看下每颗豆子的大小是否均匀，即可开始购买！

2、现磨豆浆豆子泡制：

生豆子用清水洗两遍，每 1 公斤干豆 5 斤清水加入一起泡制；天气 35 度泡7 小时，冬天 10 度泡 12 小时！观看中间部分豆心整个饱满，颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！

3、现磨豆浆豆子压制过程：

小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加 1 克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水，再加入 2 克消泡剂倒进高压锅，开大火压开，喷气 10 分钟，时间到后关掉煤气，等豆子在高压锅焖 3 分钟打开，待豆子取出放在冰箱冷藏待用

4、现磨豆浆豆浆操作过程：

当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以 500 毫升大杯为例）：豆子 100克，开水 385 克 白糖 15 克，磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制 60~90 秒，即可出浆直接饮用！

5、黄豆浆味道香浓秘方做法：

用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存，每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！

煮豆浆的要领：

浸泡过的黄豆放进果汁机磨好以后，就可以下锅去煮了。 磨好的黄豆如果不先过滤，连豆渣一起煮的话，豆渣很容易会沉淀在锅底而烧焦，使得豆浆出现焦味，所以煮时要一直不停地搅动，比较麻烦，但是煮出来的豆浆很好喝。

有经验的豆浆店老板告诉我们，煮豆浆时最好让它多煮沸几次，可以去除豆子的青涩味道。当豆浆煮沸时会冒出来，这时先将炉火关小，稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火，这样煮沸两三次以后，喝起来会更好喝。

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