3，支一口大锅，加入清水，水质的好坏决定了豆腐的品质，托板豆腐为何要吸着吃就源于煮豆汁的水，这个过会再说。将水烧开，然后通过滤网过滤将豆汁加入锅内，小火慢慢熬制。过滤完生豆浆后开始煮豆浆，见下图。

水与豆浆的比例要恰到好处，水太多了，做出的豆浆不香，太少了会糊锅。另外熬的时间越长越好，关键在火候，注意了，现在的步骤是做豆浆。当然农家的做法是用劈柴烧制，这种火做出来的味道最好。

4，置一口小缸，缸内事先留一些温豆浆，撒入几勺石膏，搅拌之后就做成了卤水，这个就不上图片了。将煮好的豆浆倒入小缸内，这个步骤叫做打卤子，也叫点豆腐，见下图。

5，经过短时间的静置，现在的豆浆就变成了豆腐脑，大家知道豆腐脑是怎么做出来的了吧？