这两天买的桑葚特别甜，熬成酱做吐司还真是别有一番风味。

By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中 种：高筋面粉 180克
• 水 108克
• 鲜酵母 9克
• 主面团：高筋面粉 50克
• 荞麦粉 30克
• 黑芝麻粉 25克
• 全蛋液 45克
• 牛奶 25克
• 蜂蜜 30克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 15克
• 桑葚酱：桑葚 400克
• 冰糖 20克
• 白糖 20克

做法步骤

1、把中种材料混合揉至无干粉，装入保鲜盒放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右)，主要还是看面团的状态。如图出现蜂窝状就可以了。

2、把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团一起放入厨师机里揉。