土豆炖牛肉，活色生香，白里透红。

By 豆粉976433

用料

• 白牦牛肉 700克
• 土豆 500克
• 独头蒜 4、5头
• 红皮大葱 2根
• 草果 1个
• 生姜 5、6片
• 花椒粒 2克
• 白胡椒粒 2克
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 食盐 适量
• 鸡精 少许

做法步骤

1、牛肉放一把面粉清洗干净，把牛肉切成核桃大块放锅里加纯净水开火煮沸撇去血沫，捞出牛肉沥水，煮牛肉的汤沉淀部分弃去。

2、锅里添入胡麻油放花椒粒、白胡椒和草果粒（草果刀拍开皮取出粒）把上述调料用小火爆香，用网格漏勺将调料放入调料球。