作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 彭兰英

这个时节天气变化快，一些免疫力较差的人们容易出现喉咙干痛、咽喉发炎、咳嗽不止等不适症状。

在南方煲汤时加入一点龙脷叶进去，有清肺化痰、清热利湿的作用，老少咸宜。

龙脷叶 又叫龙舌叶、龙利叶、龙味叶、牛耳叶，其植株多见于山谷、山坡及湿润肥沃的丛林中，多为栽培，分布于广东、广西、福建等地。

传统医学上一般以龙脷叶的成熟叶片入药，味甘、性淡、平，具有清热润肺、止咳、化痰和通便等功效， 常用于肺燥咳嗽、支气管炎、哮喘和大便秘结等病症的治疗， 也是加味三叶汤和广东凉茶的原料之一 。

1、止咳平喘

龙脷叶有止咳平喘的作用，对急性支气管炎、上呼吸道症状、哮喘等常见病具有很好的治疗效果。

2、润肠通便

龙脷叶含有的天然挥发油可润肠道，促进肠道蠕动，加快大便排出，对便秘有治疗效果。

3、清热下火

龙脷叶也有清热作用，对上火、中暑、发热、牙龈肿痛、口腔溃疡、目赤肿痛、视物模糊、咽喉肿痛等均有缓解作用。

龙脷叶药效成分主要集中在龙脷叶的叶片和根中， 种类为多肽、多糖、苷类、皂苷、鞣质、有机酸、生物碱、香豆素、内酯、黄酮类、香豆素、内酯和挥发油脂等。现代药理学证明龙脷叶具有止咳祛痰、抗炎镇痛、抑菌、抗过敏和抗 HBe Ag 等作用。

龙脷叶属于传统食疗药材，在凉茶里最常见，也常被南方人用于煲汤。天气渐热，以龙脷叶搭配不同食材煲汤，以缓解咽候干燥、上火咳嗽、支气管炎等不适。

《岭南采药录》中曾记载：以龙脷叶猪肉汤食之，可治疗痰火咳嗽。

1、龙脷叶无花果瘦肉汤

食材：猪瘦肉300克 龙脷叶10克 枇杷叶10克 雪梨2个 无花果60克 罗汉果1个 盐适量。

做法：

① 雪梨去皮、核后切块，罗汉果洗净掰开，龙脷叶、枇杷叶、无花果洗净备用；

② 锅内加水烧开，加入切好的瘦肉，氽水1分钟，捞出备用；

③ 所有食材一起放入锅中，加足够的清水，大火煮开10分钟，改小火再煲1小时，出锅前放盐调味。

特点：健肺滋润，化痰止咳。

2、三叶汤

食材：人参叶20克，龙脷叶10克，枇杷叶15克，蜜枣2个，生姜3片，猪瘦肉250克，食盐适量。

做法：

① 人参叶、龙脷叶、枇杷叶洗净，猪瘦肉切块。

② 向锅内加入适量清水煮沸，把上述材料全部放入锅内，慢火煮1小时，调味即可。

特点：有清气消炎之效，其作为夏季清热化痰利咽保健食用也是不错的选择。

3、龙脷叶黄豆白鲫汤

食材：龙脷叶20克、黄豆100克、白鲫鱼1条、生姜3片、水适量。

做法：

① 龙脷叶和黄豆洗净，黄豆稍浸泡；

② 白鲫鱼宰净抹干水，烧热油镬，慢火煎至两边微黄；

③ 将清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸后，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

特点：祛肺燥，健脾胃。

1、孕妇、经期女性忌服。

2、龙脷叶可以清热去火、润肠通便，虚寒体质及有腹泻者也不宜食用。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理

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