四川人将他们乐活安逸的生活态度都泡进了泡菜里，而东北人则把他们的洒脱热情全腌进了泡菜之中。

▲四川泡菜

东北泡菜和四川泡菜的口味大相径庭。四川泡菜喜欢用豇豆、辣椒等各色食材来腌制，而东北泡菜更简单，主要原料就是萝卜和大白菜。

▲东北泡菜

云南泡菜最大的特点就是用米汤来发酵，腌制出来的泡菜比用老盐水发酵的四川泡菜味道更酸，味道更加浓郁。

▲云南泡菜

在许多人的记忆里，风味菜代表着家的味道，是在外游子魂牵梦萦的美食。不论出门离家有多远，只要吃到一口妈妈做的腌菜，立马热泪盈眶。