4、木瓜丝干酱菜

说到木瓜，很多人只是把它当作一种水果，其实它是可以拿来做成开胃菜的，并且味道也特别的好，吃在嘴里香辣脆爽，尤其适合夏天没有食欲的时候吃。

木瓜丝干酱菜的做法：

选择新鲜的青木瓜，把它稍微的晒一下，不要晒的太干，来点酿造酱油，接着放入去皮的剁碎的大蒜，再搭配朝天椒，加入少许的盐，用手进行揉搓，入味以后进行腌制，大概2～3天左右就可以吃了，入口嘎嘣脆，下饭好味道。

5、酸辣藠头

藠头在不同的地方有不同的叫法，在江西、湖南、云南等地，都是非常有名的一种食材，藠头吃着特别的脆爽，一般都是以酸辣口味为主，有的还会带着一点甜，吃的话，可以直接下饭，也可以搭配其它的菜一起炒。

酸辣藠头的制作方法：

藠头冲洗干净，沥干多余的水分，然后放入到一个大碗中，立马放入小米辣，还有香醋，以及盐和白酒，把它拌匀，就可以直接腌制了，一般都是用家里陶罐子腌制，腌好以后取出就可以直接开吃了。