7.炒制。中火上锅，加少量食用油，油热后下入姜丝和蒜末、红椒丝爆香。

8.将调好的料汁倒进去，煮制汤汁稍微有点黏稠，其实就是把倒进去的一勺水熬干，这时将炸好的锅饼倒进去，快速翻炒均匀，关火即可。

这样炒制出来的锅饼有淡淡的糖醋味，那种味道就如同北方这边的风味茄子，既酥脆可口又不油腻，因炸酥的锅饼有点硬，牙口不好的老年朋友还是酌情制作，不过很是符合年轻人的口味，喜欢的可以试试。

小贴士：1.切锅饼时要竖直往下切，避免来回切。2.干红椒提前泡水，有助于其颜色的保持。3.料汁调配时加一点点水即可，防止因水过多，导致口味有偏差。

​大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

​