酱爆西葫芦

材料：西葫芦1个，甜面酱2勺，盐少许，清水少许，干红辣椒3个，植物油适量，淀粉1小勺

做法：

1、 西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块；

2、甜面酱挤一点到碗里，两小勺差不离了，加点盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好，喜欢吃辣的，可以再多放几个；

3 、西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过遍凉水，更脆嫩；

4、一小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开，我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成；

5 、平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸炒出香味；

6、倒入甜面酱汤，炒出泡泡来；

7、将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉；

8.、 再将淀粉水重新搅拌后，淋入锅中，待冒泡后，酱汁全部裹在西葫芦上，关火出锅。

素炒三丝

原料：土豆丝 青椒 胡萝卜

做法：

1、 准备好食材；

2 、烧热锅放入适量的油，先将胡萝卜丝入锅翻炒；

3、微微炒软后加入土豆丝进去翻炒；

4、加入青椒丝进去继续翻炒；

5、炒至青椒丝微微变色后加入适量的盐调味；

6、翻炒均匀即

青椒炒蛋

用料：青椒一个，鸡蛋2个。

做法:

1、青椒洗干净去籽后切成丁。

2、切好的青椒丁放入碗中，打入两个鸡蛋，加入一小勺盐，加少许蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀。

3、炒锅烧热，倒入少许食用油，开小火，倒入蛋液，等底部的蛋液稍凝结再翻动。

4、翻炒至蛋结块，加入少许清水，稍煮一会至汤汁收干出锅即可，儿子喜欢吃煎的老一点的鸡蛋，所以加一点水稍煮一会，蛋会特别香，如果喜欢吃嫩一点的蛋，那倒入蛋液后就翻炒至蛋液凝结出锅即可，看各人喜好。

豆角烧茄子