鸡蛋在我们观念里是很有营养的食物，无论是坐月子的产妇、生病的病人、还是刚开始吃辅食的小宝宝，鸡蛋都是不二的选择。可是对吃鸡蛋的吃法存在很多误区，一不小心营养没有补上反而伤害了身体。

误区一：把蛋黄作为宝宝的辅食首选

宝宝终于可以吃辅食了，你的首选是不是鸡蛋黄？有的老一辈会告诉你：“我们那时候就给小孩吃蛋黄，要么直接蒸鸡蛋，小孩吃这个最好了！”

其实鸡蛋黄虽然有营养，但还真的不能小宝宝的首选，首先吃鸡蛋容易引起过敏，鸡蛋中的类卵黏蛋白成分就是引起过敏的主要原因，无论蛋清还是蛋白，这种成分都可能进入。

新生儿宝宝添加辅食的时候，吃鸡蛋容易出现过敏问题。一般来说，很多人可能都认为不吃蛋清即可，这是因为鸡蛋中含有一种叫做类卵黏蛋白的成分，这是导致宝宝吃鸡蛋过敏的主要原因。鸡蛋没有煮熟的时候，有一层蛋黄膜将蛋清与蛋黄分开。但是在煮鸡蛋的过程中，蛋黄膜会被破坏，过敏成分就可能进入到蛋黄中。

另外蛋黄中的铁是磷酸铁，不利于人体吸收，鸡蛋也没有碳水化合物，会增加小宝宝便秘的风险。

如果添加蛋黄要在小宝宝习惯辅食添加以后，酌量尝试，先吃四分之一个，观察两天过敏和排便情况，避免给宝宝娇嫩的肠胃增加不必要的负担。

误区二：溏心蛋更有营养

“不要把鸡蛋煮太熟，溏心蛋更有营养！”你听过这样的说法吗？

其实从营养吸收来说：物质成分没有变，鸡蛋的维生素A、DHA、矿物质等等都不会因为煮的时间长而丧失。

从消化上来说：全熟蛋，更有利于蛋白质的吸收。

从安全上来说：溏心蛋因为没有全熟，含有沙门氏菌，这种菌会导致身体发热，而且还会全身疼痛，严重之时还会引发局部溃疡等等的情况。

如果说溏心蛋喂一比较好的一点可能是口感比较好罢了。

误区三：土鸡蛋营养价值高

首先土鸡蛋和普通鸡蛋确实有一定的差别，因为他们的品种不同，饲养方式也不同，但这个差别对人类营养价值的影响微乎其微，并且两种鸡蛋能提供给人体的营养成分种类都是一样的。

土鸡蛋的蛋黄偏大，胆固醇含量比起普通鸡蛋高。 土鸡蛋的钙、锌、铜的含量也略高一些，而维生素 A、烟酸、硒的含量要略低一些。 这种细微的差异在不同品种的土鸡蛋和不同品种的普通鸡蛋之间也会存在。 所以说，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养差别不大，没有必要太计较。

误区四：蛋壳颜色越红越有营养

错！蛋壳颜色是由鸡的基因决定的，与营养没有直接关系。

误区五：感冒发烧不能吃鸡蛋

因为鸡蛋是所谓的“发物”，所以生病时候不能吃。其实并没有这么绝对！如果这样的话牛奶、牛肉、虾是不是都不能吃呢？其实没必要因噎废食，

高蛋白食物会升高体温，和是不是“发物”就没有什么关系，主要还是因为食物热效应。

鸡蛋蛋白质含量14%，带来的热效应也是比较有限的。

建议普通感冒和发烧不是很严重时候可以适量吃，补充生病消耗的能量，高烧的话暂时不吃，以降低体温为主，吃一些流食，有助于消化。

误区六：鸡蛋营养价值高，应该多吃

我记得看过这样一个新闻，一个产妇说自己生完孩子就被妈妈强迫吃下八个鸡蛋，一是为了自身营养，二是为了孩子有奶喝。

鸡蛋再有营养也不能这么吃啊！

像小宝宝的话一天一个鸡蛋就足够了！