它4月“赛人参”一煮就上桌，山东人的最爱，大煎饼一卷太好吃了

4月里，在北方天气还是不稳，忽冷忽热天气多变，这几天的沙尘暴又肆虐，天气也冷。那我们就来做山东最“土味”的豆沫子，连吃带喝暖暖和和。

说起豆沫子，估计很多山东老铁都知道，只是地域不同，叫法不同而已。山东的特产大煎饼和它最配，这样一煮，吃上俩煎饼不是事。豆沫子从小就吃，为啥呢？因为我是地地道道的山东人，以前家里都穷，偶尔吃一次豆沫子那就是开荤了。老妈喜欢这样吃，可以说隔三差五就会做上一锅，配上拌的小葱辣椒，吃起来特别的美。

所用材料：苜蓿菜适量，黄豆少许，盐适量。配料：小葱，干辣椒，盐，鸡精。

做法步骤：

第一步：我们先来说说苜蓿，4月的苜蓿正是最嫩的季节，抽空采摘一些来做豆沫子最好。苜蓿的营养价值是非常高的，苜蓿虽然是牧草地一种，但也是我国古老的蔬菜之一，含有维生素C、B族维生素、钙、磷等，常吃一些可以有效清除身体内的自由基，可以抗氧化、降血脂等等，可以说营养“赛人参”。在这个苜蓿最嫩的季节不能错过，我们采摘的时候只要尖尖就可以。