固始鹅块，是河南固始县一道非常有名的美食，据网上资料记载，固始鹅块始于民国22年，也有说有上千年历史，我们没有办法考证，也无法深究。但从古自今，固始鹅块的名声确实很响。北京，上海，广州，苏州等等大中城市中到处可见固始鹅块的身影。

这几年随着乡村振兴的大力发展，随着农村特色产品的挖掘，固始鹅块也得到了较快的发展。县政府在2020年举办了第一次以固始鹅为主题的固始鹅美食节，在固始，有鹅文化馆，在外面也多次参加了食博会，和各种博览会，得到很多食客的认可。可见固始鹅块已成为当地的一张靓丽的名片。

固始鹅块从最初的水煮鹅块，演化为汗鹅块，再到现在的鹅块子火锅。鹅块虽是有最初的回族人做出来的，到了现在已有了第五代传承人。岁月更迭，时代在发展，最初的固始汗鹅块也不再是回族人的特工了，现在从事汗鹅块的大部分都是汉族人。

在固始，大街小巷到处都是鹅块店，各具特色，各有千秋。到处飘逸鹅块的香味，到处都是鹅块一片热闹景象！在固始，三天不吃鹅，走路腿打飘。外地来的朋友到固始首选的就是先吃顿鹅块，不然你都不好意思说来过固始，虽说有点夸张但一点也不为过。

做固始汗鹅块在用料上非常的讲究，除了固始本地的皖西大白鹅，还必须用固始本地的双河的，特有的辛香味独一无二。当然还要有固始本地的小火葱，葱绿味正。再搭配几种风味的辣椒和秘制的香料，一道特有的美食就成功了。

我们在第五代汗鹅块的基础上，精心研究数年，从原材料，口味，和健康上面做了较大的改变，研制出更具现代生活理念的汗鹅块，更加注重营养，健康，快捷，香味更加的突出，回味更加悠长，欢迎吃过固始汗鹅块的朋友一起来探讨合作。