最好选用新鲜点的百香果，这样果皮表面没那么皱，也比较好刨皮，这次买的大果，表面太皱了，处理起来有点费劲 先剥皮，在取果瓤就比较好，切开再剥皮不太方便，还要把中间那层膜去掉 切成条，不要切太细，避免做出来的果脯水份蒸发后太硬 水烧开，果皮瓤放进水里煮2分钟，不时要翻动一下，确保都有煮到。 捞出，放入冷水中，洗2，3遍 挤干水，要不然你炒的时候会增加很多时间 一定要不粘锅！！！ 倒入挤干水分的果皮瓤，加入200g冰糖，中火翻炒 中火翻炒到冰糖融化，转中小火，一直不停的翻炒，避免糊锅。图为20分钟时候的状态 特别是到了最后水分几乎干掉的时候，一定要不停的翻动！！避免糊！ 看到有炒糊的，拿出来扔掉或者吃掉，都行～哈哈 记得一定要不停的翻动！ 图为40分钟时候的状态 一直炒到果脯发白，变干，摸起来略微干巴巴的，就可以出锅了！ 图为1小时➕的状态。 最后的成果，果脯颜色偏黄，口感微甜。,