广东人把这菜晒干后煲汤,清热散结,润喉清咽,回甘特别久
生活在大城市里,空气环境对五官呼吸和身体健康都有至关重要的影响。所以,许多城市里的人,每逢到了周末都想要去农村郊外,呼吸一下新鲜空气,吃点农家菜,放慢生活节奏,调理休整身心。要说农村的各种农家菜今年都特别受欢迎也不是没有道理的。
就拿广东人爱煲汤这件事来说吧,我也喜欢经常到菜市场的农家特产店买点青菜和汤料,首先是觉得污染少,有许多还是有机的,不打农药的,对家人身体健康都好。煲汤也讲究食材汤料的新鲜搭配。现在是春季,空气忽冷忽热,有时候比较闷热,家里有爱抽烟的公公,每每到了这个季节就会觉得嗓子干痒难受,有痰堵在嗓子眼里似的。
爱抽烟的人,最容易出现嗓子干痒这些情况,对付这样的情况,广东人也有自己煲汤一套理论,多用一些带微苦回甘的汤料,例如苦瓜、鸡骨草、蒲公英等,苦后甘来,因为苦味的食材有清热解毒的作用。
今天小编就和大家分享一道有利清咽润喉的汤,做法不难,我隔几天煲一次给公公喝,嗓子干痒的情况可是改善不少,味道有回甘,时间也很久,公公很喜欢喝这样的养生汤,抽烟的情况也慢慢减少了,一起来学一学吧!
【溪黄草煲猪横脷】食材:溪黄草1把,猪腱1块,猪横脷1条,蜜枣1颗,生姜1块,盐少许。
做法:
1.溪黄草有清肝、明目、清咽、润喉的作用,平时也可以用它代茶泡水饮用。农村晒*溪黄草都捆成一小捆,一次煲汤的量。
2.猪横脷是猪的脾脏部位,味道比较腥,一般在菜市场买猪横脷是按照一条的价格来卖,大概是10元左右一条。买回来清洗干净,要把中间白色的结缔组织给切掉,这是它比较腥味重的主要部分之一。