细糖用温水化开，加入面团拌成面絮。做麻团的糯米面建议用水磨糯米面，揉面时用温水就可以，糖化在水中而不是加在面粉中，如果直接放在面粉中，则可能会出现糖粒不化的情况，油炸时麻团上会出现糊点点。

接着把糯米面揉成团，糯米面跟普通小麦面粉不同，揉面团时手感不一样，揉好后面团表面并不是很光滑，这个没有关系。

把面团分成约20克重的小块，揉圆备用。

脱皮白芝麻放在盘子里面，揉好的麻团表面粘一些清水，然后在芝麻里滚一圆，芝麻会均匀粘在麻团表面。