紫砂壶作为手工艺陶品，因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶显得十分珍贵，令人回味无穷。再加上紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，是最棒的泡茶器皿。但紫砂壶不同于普通茶壶，买来就可以用，它需要先“开壶”，这是必须要做的。

“开壶”是紫砂壶开始泡茶前的准备工作，之所以要开壶，一是为了清洁壶里外，二来可以去除因为烧制、放置、运输等过程中壶体吸附的杂味。另外，紫砂壶是陶土制作，会有股土腥味，还有高温烧制后的火气较重，还需要去火。所以，开壶是必须步骤，不可避免。

首先，用沸水将茶壶内外冲洗一遍，这样可以将内外尘埃去除。然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

我们喝茶是养生的，茶壶火气太重可不行，可以选用“豆腐煮壶”。具体操作就是将豆腐放入茶壶内，稍稍压紧，别让豆腐跑出来，放一倍水煮一小时。别看豆腐小小一块，但它所含的石膏有降火的功效，可以将茶壶残余的物质分解，起到降火清火的功效。

这是重要的一步，选择你为这把壶准备的茶叶，放在壶内煮1小时，这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。

经过这三个步骤开出来的壶，想泡茶不香都难。或许有些壶友觉得这样开壶很麻烦吗，其实还有更简易的方式，将壶身同壶盖分离，置于锅中，煮至将沸之时，置入茶叶，温火一段时间，自然凉干即可。开壶的方式很多种，具体看你的个人喜好，无需太过讲究。