鱼肉是餐桌上比较常见的荤菜，也是我们家喜欢吃的肉类，说起吃鱼，很多人都说广东人喜欢清蒸，没错，清蒸的鱼营养不丢失，而且嫩滑口感好，不过这也得分什么鱼，像鲈鱼、黄角鱼、桂花鱼、花雕鱼、石斑鱼、鳗鱼等等，清蒸才是最佳吃法，对了，还有草鱼，我们也会拿来清蒸。

不过今天我买了草鱼腩，不是用来清蒸，而是跟大家分享另一个好吃而且营养不丢失的做法，这做法非常简单，我们家吃鱼腩10顿有8顿爱这样做哦，喜欢的朋友可以试试。

食材准备：草鱼腩3斤左右，盐，胡椒粉，两勺黄豆酱，生抽，蚝油，花生油，姜，葱，蒜，黄酒，辣椒圈，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备3斤左右的草鱼腩，鱼肚子里如果有黑膜，一定要清理干净哦，洗干净后再把鱼腩切小块，厚薄均匀一点，这样比较好掌握火候。

第二步：切好的鱼腩放入大碗，加入适量的盐，胡椒粉，两勺黄豆酱，生抽，蚝油，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。

第三步：准备多一点的姜、葱头、葱苗，蒜头，姜切片，葱头跟蒜头剖开就行，葱苗切成葱花备用。