厦门螃蟹粥

一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。

正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。所以今天小编推荐的是营养又鲜美的厦门螃蟹粥。

所需食材

主料：兰花蟹、芥菜、糯米、薏米

辅料：姜丝、蒜泥、盐、胡椒粉、鸡精、食用油

制作步骤

Step 1.把糯米和薏米淘洗干净；蟹去脐去腮去肺去心，切块

Step 2. 锅中下油，油热好后将蒜泥爆香至金黄色；蟹块入锅翻炒至红色

Step 3. 将糯米和薏米放入锅中一起翻炒至黄色

Step 4.锅中加入适量水，烧开后再熬煮30分钟

Step 5.加入芥菜；待芥菜熟后加入盐、姜丝、胡椒粉和鸡精调味即可出锅

小贴士

1、螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。

3、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

4、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、西红柿、柿子、芹菜、兔肉、荆芥同食。

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