导读：春天菠菜、黄豆这样搭真是完美组合，营养互补味道香，配馒头绝了！

随着人们知识水平的提高以及健康意识的增强，越来越多的人吃饭不再以单纯填饱肚子为主 ，而是讲究食物的营养及合理搭配，比如我吧，近些年越来越注重饮食养生了，给家人做饭都是少油、少盐，不做肥甘厚腻以及油炸等食物，对食材的选择也特别讲究，在选择蔬菜上，基本不买反季节的，而正值应季的时候，才会大吃特吃，这不，春天到了，鲜嫩的菠菜和其他绿叶蔬菜陆续上市，此时，我会变着各种花样来做。

菠菜有“营养模范生”的美誉，它富含维生素c、类胡萝卜素及矿物质钙、磷、铁等多种营养成分，对延缓衰老、增强免疫力、预防便秘及补血、补钙、保障身体健康有一定的作用，所以，春天要多吃菠菜。

菠菜的食用方法有很多，比如凉拌菠菜、菠菜炒蛋、菠菜鸡蛋汤、菠菜鸡蛋饼等，今天分享一款用菠菜搭配黄豆的做法。黄豆是一种四季皆适宜食用的豆类，它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、b2及大豆异黄酮等有益身体健康的多种活性物质，是非常理想的优质植物蛋白来源。黄豆营养价值很高，如果将其发成豆芽或做成豆制品后再食用，其中的蛋白质、钙、锌等的吸收利用率会有显著提高。

今天分享的菠菜配黄豆，实际上是菠菜配黄豆芽，两者搭配在一起不仅可起到蛋白质与维生素营养互补作用，另外，经过巧妙的烹饪加工做成汤，味道特别鲜香，菠菜的顺滑、黄豆芽十足的豆香味儿，喝上一口芳香微辣的汤，再配上馒头真是绝了，其中有蛋白质、维生素、碳水化物，是简单营养又美味的一餐。