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『上吨的芋头，撑不过一个星期』

芋知己农家特色小吃，从名字上看也能猜出这家的出品和芋头脱不了关系。

芋知己，遇知己。很亲切，让人有种一见如故的感觉。

从门店上来看，店铺小旧、位置也偏，基本上与南宁老店的特征符合。但其实芋知己只开了四个年头。

门前有一辆货车，是老板每天采购的交通工具，上面的泥泞与破旧的痕迹都是老板每次选购的证明。

“现在很忙基本上是隔天进一次货，每次进货有半吨这样，但只够卖两三天。”

每家店的老板对食材都有自己的标准，芋知己的老板——老韦就格外严格。油、米、糯米等要去五一路，芋头、马蹄只挑海吉星。一个网购可以解决的事，硬是要自己每周开个上百公里的车才行。

采货回来之后就索性停在了店门口，就连芋头的处理也采取了“就近原则”。清洗干净表面的泥沙后，一个个麻利的削开表皮再放入清水中浸泡。