三伏天是由头伏、中伏还有末伏组成的，咱们最先迎来的就是头伏，在很多地方，头伏是有吃饺子的习俗，尤其是准备素馅，清爽美味，很是开胃，吃完浑身舒服。

热天吃饺子，很多朋友都会选择用当季的黄瓜冬瓜做馅，但是在我们家，我更喜欢包南瓜肉馅的饺子，南瓜鲜嫩，香甜多汁，营养价值特别高，胜过当季的其他时蔬。

南瓜饺子清香鲜甜，咬一口满嘴留香还爆汁，比黄瓜冬瓜馅都要好吃，我把详细的做法步骤放在下面了，感兴趣的可以跟着一起做哦，给家人尝尝，说不定一次就爱上了。

南瓜猪肉馅饺子的做法：

南瓜尽量选择鲜嫩一些的，把南瓜对半切开，挖掉里面的瓤和种子，用刀削掉外皮，用清水冲洗干净切成细丝。

把南瓜丝放在干净的大碗里，撒入一勺食盐搅拌均匀，放在一旁腌制十分钟，南瓜会被盐*出水分，最后挤掉南瓜内的水分。

拿一块新鲜品质好的猪肉，切成小的肉丁，大葱剥皮洗干净切成碎末，把葱碎、肉丁放在干净的碗里。

往里面倒入适量的生抽或者酱油搅拌均匀，切记不要放老抽哦，它颜色深，会破坏卖相的，放在一旁腌制一会。

南瓜丝放在大碗里，倒入适量的食用油搅拌均匀。另外拿一个大碗，倒入适量的面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团。

继续把面团揉成长条，切成剂子，擀成饺子皮，把腌好的肉馅倒入南瓜内，继续撒入一点食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。

取适量的馅放在皮中间，捏成饺子的形状，烧一锅沸水，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚就可以盛出控水装盘食用了。