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“把科学带回家”所有
撰文 Skin
审校 沈梦溪
你玩过可乐 曼妥思的喷泉游戏吗？当你把曼妥思这样的薄荷糖放入一瓶可乐，就会瞬间喷出大量气泡，形成像喷泉一样的场景。
在1910年代，这种游戏就已经做成了表演项目。而经历了一百年，人们对此依旧乐此不疲，一些资深玩家甚至做了许多实验，就为了找到这种气泡喷泉能够喷更高的秘诀。
怎么能喷得这么高啊！｜ piyochan2001/youtube
可乐之所以会形成喷泉，原理其实十分简单。想要让可乐汽水有足够的“气”，就需要让尽可能多的二氧化碳溶解进水中，而这就要降温或加压。在装瓶厂，苏打水一般是在加压4倍的情况下被碳酸化的。
在一瓶可乐没有打开时，瓶子里的气压较高，溶解在水中的气体也更多。因此你打开瓶子的时候，内气压忽然降低，才会听到“嗖嗖”一声，这是气体溢出来的声音。
而曼妥思让可乐形成“喷泉”，其实就是让二氧化碳形成气泡，大量溢出。但是想让汽水中的二氧化碳形成气泡，其实并不简单。因为气泡形成需要凝结核，而在均匀的水分子中，气泡“挤”不出来，需要克服很大的压力才能成核。
气泡也需要搭“电梯”才能比较容易地上升。｜参考资料[2]
但遇到一些不均匀的材质时，气泡就很容易产生。比如当你摇晃一下可乐，让水中混合了气体。或者是往水中插入一根筷子，筷子不均匀的表面也容易形成气泡。
曼妥思表面不均匀，有数百万个空腔，所以也为气体提供了数百万个成核位点，气泡就像坐上了电梯，开始成群结队地大量上升并喷射出来。根据这个原理，科学家们就探索出了几个能让“可乐喷泉”喷得更高的秘诀：
曼妥思表面的电镜照片，表面是凹凸不平的。｜Wiki
- 1. 站在高处能喷更高吗？
站在地球上的不同地方，“可乐喷泉”的高度可能是不同的。
为了验证这个问题，有一群可乐喷泉爱好者开始亲身试验，带着可乐和曼妥思去不同地方做实验。
有一组研究者带着可乐攀登了美国的派克峰，而另一组则驾车前往加利福尼亚州、内华达州等多地。总而言之，这些研究者们在海平面以下，以及海拔高达4000多米的地方都玩了一遍可乐喷泉，而且还把喷泉的高度都记录了下来。
