五花肉洗净，切成块状。 苦瓜洗净，切去两头尖。 大蒜去皮保留整个，洗净。 锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。 加上南乳、用锅铲按碎。 加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。 再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。 加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。 猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。 再切成长条块状。 猪肉焖至汤汁浓稠 倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。 翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右 至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~,